Персики при похудении. Диета на 3 дня. Состав. Калорийность. Рецепт. Отзывы и мнения.
Опубликовано: 01.09.2018
Плоды персиковых деревьев распространены по всему миру, но выращиваются в основном исключительно в южных регионах. Ведь для выращивания сочных, сладких и качественных плодов требуется много тепла и солнца.
Но, несмотря на высокую урожайность и скороплодность, цена на персики и нектарины сравнительно высока, т.к. корневая система деревьев подвержена вымоканию при наводнениях, либо вымерзанию при сильных заморозках. Поэтому данную культуру требуется регулярно обновлять молодыми саженцами, а это увеличивает стоимость фруктов.
Для похудения персики, безусловно, рекомендуется употреблять в свежем виде, однако свежевыжатые соки тоже будут весьма действенны. А консервированные половинки персиков, желательно употреблять не слишком много. И для этих утверждений есть масса обоснованных аргументов.
Состав персиков.
По своему составу персики очень сходны с составом абрикосов . У них примерно одинаковое количество сахаридов (8,3% до 11%), крахмала (1,2%), пищевых волокон (2,6%). А также идентичное содержание жиров (0,1%), воды (86%) и белков около 0,9% на 100 грамм мякоти фрукта. Основным отличием персиков от абрикосов является то, что первые не бывают слишком сладкими, т.к. углеводы в них не превышают 9,5-11,5%. А в их составе преобладают вода и органические кислоты, которые содействуют быстрому метаболизму.
В отличие от абрикосов, которых углеводы могут достигать 27%, а вода менее 60%. Это делает плоды абрикосов более калорийными, и увеличивает их гликемический индекс, что в свою очередь требует осторожности при использовании для похудения, особенно страдающим сахарным диабетом.
По количеству микро и макро — элементов, например, калия персики пока лидируют среди фруктов – целых 363 мг на 100 г мякоти. Их также можно включить в список продуктов от рака . Наряду с такими макроэлементами как кальций, натрий, магний и фосфор, эти сочные и ароматные плоды незаменимы для профилактики и поддержания в тонусе всех систем организма:
начиная от нервной системы (магний, кальций, В6); мозговой функции; сердечно-сосудистой и вегетативной систем;А дополнительное содержание незаменимых аминокислот, органических кислот и витаминов, делают плоды персика хорошим средством для:
омоложения (железо, витамины А, С, Е, В9); похудения (пищевые волокна, пектины, лимонная, яблочная и винная кислоты); для улучшения структуры волос, кожи и ногтей — биотин, кальций, витамины С и Е, цинк, йод, сера.
Калорийность персика и нектарина.
Общепринятая норма энергетической ценности персиков на 100 грамм мякоти составляет 45 Ккал, нектаринов – 44 Ккал. Однако нектарины, считаясь гибридными фруктами, обладают более скудными составляющими веществами. По этой незатейливой причине персики более благоприятный и натуральный продукт для приведения себя в надлежащий внешний и внутренний вид.
Персиковая диета для похудения.
Так как плоды персика довольно крупные приблизительно – 85 грамм (38 Ккал), без косточки, то все расчёты будут производиться из этих данных. Чтобы эффект похудения был наиболее продуктивным, не приобретайте слишком переспелые плоды, ограничьтесь персиками умеренной зрелости, с твёрдой и сочной структурой. Также следует помнить, что людям, склонным к заболеваниям ЖКТ не стоит употреблять персики или его сок натощак.
Персиковая диета двух-трёх дневная.
Завтрак . Три столовых ложки сухой смеси хлопьев (овсяные, гречневые, пшеничные, ячневые, пшенные) развести 150 мл кефира или натурального йогурта. Дорезать мякоть одного плода персиков. Ни сахар, ни мёд не добавлять.
Ланч . Два персика, 1 столовая ложка отрубей и стакан воды — 85 Ккал.
Обед . 150 г диетического сырка (2-4% жирности), размягчить, смешать с кефиром или йогуртом (100 грамм), нарезать кусочками один персик, одно яблоко, один киви и один мандарин. Размешать и употреблять без меда или сахара.
Полдник . Два персика (80 Ккал), стакан кефира (200 мл) с ¼ ч. ложкой имбиря и ½ ч. ложкой корицы.
Ужин . Творожок диетический (1,5-2%) – 100 грамм, смешать с 1-й ст. ложкой отрубей, и нарезанным персиком (1 шт.)
Калорийность таких разгрузочных дней не будет превышать 1100—1200 Ккал в сутки . Однако всё же рекомендовано по мере возможностей заниматься физкультурой, принимать дополнительный комплекс витаминов и минералов, к тому же не забывать о соблюдении нормы питьевого рациона – 1,5 литра за день.
Диетические рецепты из мякоти персиков и нектаринов.
Курица в оранжевом соусе с персиком.
Ингредиенты
Два куриных филе без кожицы – 400 грамм. Персиков или нектаринов 500 грамм. Один цуккини или кабачок – 200 грамм. Соль, 4 столовые ложки сахара, палочка корицы, перец черный молотый и белый перец; кардамон, гвоздика 2 соцветия, душистый перец 2-3 горошины, лавровый лист, ст. ложка уксуса. Масло растительное – 20 грамм. Пол стакана сухого белого вина или хереса – 100 мл. Одна луковица репчатая — 100 грамм.Инструкция
Куриное филе без кожицы следует промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем аккуратно нарезать его продолговатыми полосками, толщиной 0,8 см. После чего сразу посолить и обсыпать по вкусу белым и черным молотым перцем. Раскалить сковороду с небольшим количеством растительного масла, и обжаривать ломтики курицы до золотистого оттенка с обеих сторон (примерно, по пять минут с каждой стороны). Репчатый лук очистить, порезать полукольцами и пассеровать в малом количестве растительного масла. Кабачок или цуккини порезать кольцами, затем на четвертинки и, подсолив, слить выделившийся сок. Добавить к пассированному луку. Дать обжариться несколько минут, но следует дождаться, когда кабачки поменяют цвет. В это время уже должен быть сварен сироп для персиков (нектаринов). Для этого требуется влить в небольшую кастрюлю один стакан воды, растворить, после закипания, три столовых ложек сахара и уксус. Затем добавить по очереди гвоздику, кардамон, душистый перец, палочку корицы и кипятить сироп на слабом огне до полного раскрытия ароматов. В конце влить половину хереса. В готовый сироп окунуть персики или нектарины, и потомить их минут пять, регулярно переворачивая. После пропитывания персиков данным маринадом, достать их сиропа, очистить от кожицы, разрезать на четвертинки, достав из них косточки. Под сотейником с курицей убавить на минимум огонь, соединить с готовым луком, кабачками и маринованными персиками (нектаринами). Долить оставшееся вино и немного (50 мл) маринада от персиков. Протушить под крышкой не более 5-7-ми минут, чтобы не подгорело – слегка требуется перемешивать. Но проследите, чтобы персики и кабачки оставались «аль денте», т.е. не расползлись в пюре, а оставались хрустящими изнутри. Перед подачей блюда на стол украсить его пёрышками молодого зелёного лука.Калорийность блюда на 6 порций – 946 Ккал. Одна порция составит – 157 Ккал.
