Vitamina A

1. 1. ¿Para qué sirve la vitamina A?
2. 2. Lo que afecta a su absorción.
3. 3. ¿Cuánta vitamina se debe tomar todos los días?
4. 4. Los alimentos como fuente de vitamina A.
5. Conclusión

Hola queridos lectores!

Decir que la ciencia y la medicina modernas saben todo acerca de las vitaminas es imposible, pero algo que aún sabemos. La vitamina A es la vitamina de la nueva vida. Sin ella, la división celular normal, la visión crepuscular y la protección contra infecciones son imposibles. Solo que no es una sustancia, sino toda la familia.

1. ¿Para qué sirve la vitamina A?

En el momento de su descubrimiento, la vitamina A recibió el nombre antiinfección . El hecho es que con su falta de alimentos, la piel y las membranas mucosas sufren, especialmente en el tracto respiratorio. Cuando las membranas mucosas no realizan sus funciones adecuadamente, la infección puede entrar libremente en el cuerpo humano y causar enfermedades.

La cosmetología moderna utiliza con éxito la crema de ácido retinoico para combatir las arrugas y prevenir estrias . Solo las mujeres embarazadas y las mujeres que planean la concepción no pueden usar esta sustancia, el riesgo de acción teratogénica es alto. Y no debido al hecho de que el ácido retinoico se absorbe de la crema, ya que casi no ingresa a la sangre. El riesgo proviene del hecho de que su uso externo tiene un impacto significativo en el comportamiento de la vitamina A, que está dentro de nosotros.

Un aspecto importante de la vitamina A es proporcionar una visión crepuscular. Una sustancia especial, el pigmento de la retina, está involucrada en la conversión de la energía luminosa en un impulso nervioso. Es a través de esta reacción química que podemos ver. Con la falta de vitamina A, se desarrolla la llamada ceguera nocturna: una persona no puede ver con poca luz.

La vitamina A es importante para el funcionamiento normal de la glándula tiroides y para la formación de sangre, la formación de huesos, de dientes También participa en la regulación de las reacciones inflamatorias.

Hay que decir que la deficiencia de vitamina A es una rareza en los países desarrollados, lo que, por desgracia, no se puede decir de los países en desarrollo. Cuando las personas tienen acceso gratuito a productos animales, alimentos grasos y aditivos alimentarios, los síntomas de deficiencia se desarrollan solo en casos excepcionales.

En riesgo son las personas:

• Tener algunos trastornos genéticos (por ejemplo, fibrosis quística).
• Con deterioro del metabolismo de las grasas.
• Tener enfermedades del hígado, páncreas, intestinos.
• Los consumidores alcohol .
• Los fumadores .
• Veganos

Por que asi La vitamina A está representada por dos grupos de sustancias:

• Retinoides que se encuentran en productos de origen animal.
• Carotenoides - pigmentos de color naranja brillante de los alimentos vegetales.

En cualquier caso, estas son sustancias solubles en grasa. Es decir, cuando una persona pierde la capacidad de absorber adecuadamente las grasas , automáticamente enfrenta el problema de la deficiencia de vitaminas solubles en grasa.

2. Lo que afecta a su absorción.

El alcohol, la nicotina y algunas otras toxinas o drogas alteran nuestra capacidad para absorber las vitaminas. Por cierto, las vitaminas y los minerales también afectan la absorción y el metabolismo de los demás. La interrupción del equilibrio con alimentos o suplementos de hierro, selenio, vitamina E, D y K puede afectar en gran medida el metabolismo del retinol, y no para mejor.

Por ejemplo, tomar vitamina A en el contexto de la deficiencia de vitamina D conduce a la agravación de los signos de deficiencia de calciferol - huesos frágiles.

Los veganos caen en el grupo de riesgo (su dieta no contiene retinol en absoluto), la forma activa de la vitamina A. Los carotenoides son solo precursores de la vitamina A en nuestro cuerpo. Para crear una molécula de retinol activo, necesitamos usar de 12 a 24 (!) Moléculas de caroteno alimentario. ¡Esto es realmente mucha comida! Y no olvide que debe ser lo suficientemente grasiento para que los carotenoides puedan ser digeridos correctamente. Y es muy muchas calorías ! Y, por supuesto, la persona misma debe ser capaz de asimilarlos.

Sin embargo, no vale la pena abandonar las verduras amarillas, naranjas, verdes y rojas. Por el contrario, deben incluirse diariamente en su dieta. Especialmente las mujeres embarazadas y las que planean concebir. En primer lugar, son muy útiles por derecho propio, y la ciencia moderna está lejos de revelar por completo su potencial para la salud. En segundo lugar, la vitamina A afecta directamente la capacidad de las mujeres para concebir y tener un hijo sano. Y en tercer lugar, algunas formas de carotenoides en sí mismas, en su forma original, tienen un efecto beneficioso sobre nuestra salud. Por ejemplo, la toronja y los tomates contienen licopeno, que tiene actividad contra el cáncer. También es importante para una buena visión, así como para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

3. ¿Cuánta vitamina se debe tomar todos los días?

Retinol, en exceso es tóxico para nuestro organismo. Los primeros signos de sobredosis son dolor de cabeza, fatiga, falta de apetito, náuseas, sequedad y descamación de la piel ... La sobredosis crónica conduce al desarrollo de osteoporosis , daño al hígado, y posteriormente a la muerte.

Afortunadamente, para poder exceder su tasa, necesita consumir una gran cantidad de retinol diariamente. Por ejemplo, todos los días hay un hígado de animales del norte y mar frío, o para tomar una vitamina sintética en una cantidad mayor a la recomendada.

Los carotenoides son presumiblemente no tóxicos. Nuestro cuerpo puede convertir los carotenoides en retinol según sea necesario. En exceso, no hará eso. Sí, y la persona que usa caroteno más de lo necesario, muy pronto cambia el color de la piel a amarillo y, lo más probable, hará cambios en su dieta.

La ingesta recomendada de vitamina A es la siguiente:

• Niños de 1 a 3 años: 300 µg RAE (1000 IU²)
• Niños de 4 a 8 años: 400 µg RAE (1333 UI)
• Niños de 9 a 13 años: 600 µg RAE (2000 UI)
• Hombres de 14 años y mayores: 900 µg RAE (3000 UI)
• Mujeres de 14 años y mayores: 700 µg de RAE (2333 UI)

Requisitos promedio esperados (desde 2000) para el consumo de vitamina A por mujeres embarazadas y en período de lactancia:

• Mujeres embarazadas menores de 18 años: 750 µg de RAE (2500 UI)
• Mujeres embarazadas de 19 años en adelante: 770 µg de RAE (2567 UI)
• Enfermería de 18 años o menos: 1200 µg RAE (4000 UI)
• Enfermería de 19 años en adelante: 1300 µg RAE (4333 UI)

Presta atencion ¡Las mujeres embarazadas y las mujeres que planean la concepción son muy recomendables a no tomar suplementos de vitamina A! []

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1. RAE - el equivalente de retinol activo
2. ME - unidades internacionales

1 µg de retinol = 1 RAE o 1 RE (equivalente a retinol), y 1 RE = 6 µg de beta-caroteno o 12 µg de alfa-caroteno o beta-criptoxantina.

Además, 1 RAE es igual a 12 μg de beta-caroteno o 24 μg de alfa-caroteno o beta-criptoxantina. 1 UI es 0,3 μg de retinol, 0,6 μg de betacaroteno o 1,2 μg de alfa-caroteno o beta-criptoxantina.

Por desgracia, en la mayoría de las vitaminas para mujeres embarazadas en el mercado nacional contiene el 100% de vitamina A del requerimiento diario o más. Y no siempre indica la sustancia en la forma en que esta vitamina forma parte de la píldora.

Las dosis máximas de vitamina que, con un uso regular, con una alta probabilidad de conducir a una sobredosis son las siguientes:

• Niños de 3 años y menores, 600 mcg (2000 UI) de retinol por día.
• Niños de 4 a 8 años de edad, 900 mcg (3000 UI) de retinol por día.
• Niños de 9 a 14 años de edad, 1700 mcg (5.666 UI) de retinol por día.
• Adolescentes de 14 a 18 años de edad, 2800 mcg (9.333 UI) de retinol por día.
• Adultos de 19 años y mayores, 3,000 mcg (10,000 UI) de retinol por día.
• Mujeres embarazadas y lactantes, de 18 años o menos, 2800 mcg (9.333 UI) de retinol por día.
• Mujeres embarazadas y lactantes de 19 años en adelante, 3000 mcg (10,000 UI) de retinol por día.

Algunas personas, debido a sus peculiaridades metabólicas, corren el riesgo de una sobredosis de vitamina A. No deben tomarlo en forma de suplementos sin consejo médico. Estas personas incluyen:

• Embarazada
• Los fumadores
• Utilizar sistemáticamente el alcohol y otras toxinas.
• Tener problemas con la glándula tiroides.
• Tomando algunos medicamentos y suplementos.

El principal problema es que el exceso de vitaminas solubles en grasa no puede eliminarse rápidamente del cuerpo y acumularse. El efecto tóxico se multiplica y se mantiene durante un tiempo suficientemente largo después del cese de su recepción.

4. Los alimentos como fuente de vitamina A.

¿Cuáles son las mejores fuentes de alimento? Echemos un vistazo a la mesa.

Por cierto, la vitamina A es bastante estable cuando se cocina. La única excepción son las bebidas enriquecidas con palmitato de retinol. No se pueden almacenar a la luz, solo en un recipiente oscuro u opaco.

Fuente del producto

Tamaño de la porción

KcalVitamina A (µg RAE)% del requerimiento diarioDensidad nutricionalGrado

Batat 1 pila. 180 1921.8 214 21.4 zanahorias excelentes * 1 pila. 50 1019.07 113 40.7 excelente espinacas 1 pila. 41.4 943.29 105 45.6 excelente pila Calais 1. 36.4 885.36 98 48.6 Excelente Mostaza 1 pila. 36.4 865.9 96 47.6 Excelente pila de Kale 1. 62.7 722 80 23 excelentes hojas de remolacha 1 pila. 38.9 551.09 61 28.3 excelente Turnip 1 stack. 28.8 549 61 38.1 excelente pila de acelgas suizas 1. 35,535.85 60 30.6 excelente calabaza 1 pila. 75.8 535.36 59 14.1 excelente ensalada Romaine 2 pilas. 16,409.37 45 51.2 excelente Bock Choi 1 pila. 20.4 361.16 40 35.4 Excelente pila de Musk Melon 1. 54.4 270.56 30 9.9 excelente pimienta búlgara 1 pila. 28.5 144.03 16 10.1 excelente perejil 1/2 pila. 10.9 128.04 14 23.4 excelente 1 pila de brócoli. 54.6 120.74 13 4.4 muy buena espárragos 1 pila. 39.6 90.54 10 4.6 muy bien Laminaria 1 cda 10.8 81.05 9 14.9 muy bueno Chile 2 cucharaditas 15.2 80.05 9 10.5 Tomates muy buenos 1 pila. 32.4 74.97 8 4.6 muy buena pila de albahaca 1/2. 4.9 55.91 6 22.9 muy buena Papaya 1 pc 118.7 131.1 15 2.2 buena Camarones 120 g 134.9 102.06 11 1.5 buena Huevos 1 pc 77.5 74.5 8 1.9 buenas coles de Bruselas 1 pila. 56.2 60.45 7 2.2 bueno Pomelo medio 41 59.33 7 2.9 bueno Leche de vaca (enriquecida) 120 g 74.4 56.12 6 1.5 bueno Judías verdes 1 pila. 43.8 43.75 5 2 buena Sandía 1 pila. 45.6 43.24 5 1.9 buenos Leeks 1 stack. 32.2 42.22 5 2.6 buena Apricot 1 pc 16.8 33.7 4 4 buena Coriander 1/2 pila. 1.8 26.99 3 29.3 buena apio 1 pila. 16.2 22.67 3 2.8 bueno

* El contenido de betacaroteno en las zanahorias varía mucho de un grado a otro.

La tabla se centra en las fuentes de betacaroteno. Y aquí es por qué:

• El betacaroteno es más beneficioso para la síntesis de retinol.
• Esta sustancia es segura y no conlleva el riesgo de sobredosis.
• Las fuentes de betacaroteno contienen otros carotenoides y fitonutrientes importantes.

Existe otro tipo de alimento, esta vez de origen animal, que es una fuente inagotable de vitamina A en forma activa. Este es el hígado de las aves y los animales.

Producto - fuente Tamaño Kcal Vitamina A (µg RAE)% del requerimiento diario Densidad nutricional Evaluación Hígado de cerdo 30 g 40 1818.6 202 92 Excelente Hígado de res 30 g 40 1419.6 157 71.7 Excelente Hígado de pollo 30 g 35 930.6 103 46.8 Excelente

Si incluye estos productos en su dieta 2-3 veces a la semana en forma de paté, estofados, filetes pequeños o albóndigas, puede estar completamente seguro de que su cuerpo está provisto adecuadamente de vitamina A y no solo. Después de todo, el hígado es rico en hierro, zinc, vitaminas B, acido folico (80-85 mg en 30 gramos), fósforo y selenio. Un producto raro que cuenta con un conjunto tan rico de micronutrientes.

Conclusión

La vitamina A es esencial para la preservación de la belleza y la salud. En los países desarrollados, donde todos los productos posibles están disponibles para las personas, fuentes de esta vitamina, la deficiencia es extremadamente rara. En la mano siempre hay la comida adecuada y suplementos vitamínicos sintéticos. La probabilidad de una sobredosis será mucho mayor.

La forma más segura y beneficiosa para que una persona obtenga su estándar de vitamina A es comer alimentos ricos en betacaroteno y, en ocasiones, incluir el hígado en su dieta. Los carotenoides y los retinoides se absorben solo en presencia de grasa.

Atentamente, Elena Dyachenko

Su asesor personal en materia de armonía.