En este artículo contestaremos las preguntas:
- ¿Qué es exactamente la espirulina?
- ¿Qué causó sus propiedades beneficiosas?
- ¿Cómo comer esta súper comida inusual?
Los biólogos atribuyen la espirulina a las algas verdeazuladas. Esta es una cianobacteria filamentosa que flota libremente. Se sabe que esta forma de vida se formó en el océano incluso en aquellos tiempos en que toda la vida nació en la tierra. Hoy en día, la espirulina está habitada y se cultiva comercialmente en lagos tropicales y subtropicales en África, Asia, América del Sur y Central, cuyo agua tiene un pH alto. Después de la desaparición del lago Texcoco en México, en condiciones naturales, la espirulina crece en los lagos Chad (África) y Qinghai (China).
La espirulina no parece muy apetitosa desde el punto de vista de la cocina y, sin embargo, la gente la ha comido desde la antigüedad. Los pasteles secos de espirulina eran una fuente de energía vital para las antiguas tribus aztecas y africanas que vivían cerca del lago Chad. En el siglo XX, en los años 60, los científicos médicos se interesaron en la espirulina.
Los estudios han demostrado que la espirulina es un depósito natural único de nutrientes. Los productos con una composición tan rica son extremadamente raros en la Tierra. Las algas contienen al menos 200 elementos útiles. Solo los aminoácidos en él tienen 18 nombres, de 22, que en principio existen en la naturaleza. Hay muchas vitaminas en la espirulina, la vitamina A, la vitamina C y la vitamina K son líderes en su lista. Los minerales también están presentes en toda la gama, debe prestar atención al hecho de que hay más hierro en este producto que en cualquier otro producto recomendado para la deficiencia de hierro.
La alga es una fuente de proteína baja en calorías de alto grado y supera todas las demás fuentes vegetales de proteína en este indicador, 1 cucharada de espirulina seca (7 g) contiene solo 20.3 Kcal y más de 4 g de proteína . La sustancia inositol ayuda al hígado y elimina el colesterol. La espirulina se hincha en los líquidos y al ingresar al tracto gastrointestinal no solo crea una sensación de plenitud, sino que también limpia los intestinos, elimina las escorias y las toxinas. La espirulina es un producto valioso para las personas que controlan su peso y para los vegetarianos . También tiene mucha clorofila verde, que es la base de todos los seres vivos, ya que nutre las células con oxígeno.
La composición de las algas incluye β-caroteno, que es un antioxidante. Y esta supresión de las células cancerosas, prevención del envejecimiento, mejora de la apariencia. El raro pigmento ficocianina lucha contra los tumores malignos. La arginina limpia la sangre y tiene un efecto positivo en la función sexual. La tirosina protege las células del envejecimiento, las vitaminas, especialmente la vitamina A y la vitamina C, afectan positivamente el estado de la piel, el cabello, las uñas y no solo.
La espirulina es muy valorada en neurología . La composición de la espirulina es el ácido glutámico, que puede activar la actividad de las células cerebrales. La vitamina B1 (tiamina) normaliza el sueño, alivia el estrés y normaliza la actividad nerviosa.
La espirulina es una fuente de calcio, hierro, magnesio, potasio, cromo, cobre, manganeso, fósforo, selenio, sodio y zinc.
Además, la espirulina ayuda a normalizar el metabolismo, mejora el estado de las articulaciones y mejora la inmunidad. Las algas se usan ampliamente en cosmetología.
Contraindicaciones y seguridad.
No tome espirulina sin el control de un médico para las personas que reciben tratamiento con anticoagulantes (debido al alto contenido de vitamina K en la espirulina), pacientes con fenilcetonuria, durante el embarazo y la lactancia.
Algunas formas de cianobacterias, al grupo al que pertenece la espirulina, emiten toxina microcistina, que puede causar trastornos gastrointestinales e incluso cáncer de hígado. La espirulina en sí no contiene una toxina, pero si se inyectan otros tipos de algas azul-verdes en la gran cantidad de espirulina, esto es posible.
La situación se complica aún más por el hecho de que la espirulina se considera un aditivo alimentario, y en muchos países no existe una regulación estricta de las condiciones de producción. Es por eso que debes estudiar cuidadosamente al fabricante.
Cabe señalar que la espirulina es muy útil, pero no demasiado sabrosa. Por lo tanto, puede usarse en forma de cápsulas o agregarse a varios batidos: batidos. Además, la espirulina a menudo se puede encontrar en la composición de productos saludables: varios panes, barras, bocadillos.
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