Hogyan lehet megmenteni egy kemény máj vagy marhahús. És hogyan lehet őket lágyítani.
Ha marhahús vagy marhahús főtt, és keménynek bizonyultak, akkor nem kell eldobniuk. Megmenthetők.
A marhahús és a marhahús lágy lehet
A májat nagyon kevésre kell főzni, hogy lágy legyen . Szó szerint, amint a vér a marhahúsból eltűnt, készen áll. Ha a májat vékonyan vágjuk, akkor 5 percen belül vagy annál rövidebb ideig főzzük. Ha 5 percnél hosszabb ideig főzi, kemény lesz. A lágyság érdekében a marhahús megverhető, majd 2-3 perc alatt főzzük. Ahhoz, hogy a máj kevésbé gyanús legyen, távolítsa el belőle a felső fóliát. Só a máj kell a végén a főzés.
Lágy máj válik ki, és ha 5 percig forraljuk vízzel. Az eredmény egy puha máj Stoganov stílusban, finom tejfölös mártással.
De van egy ilyen máj, ami nem számít, hogyan készítesz, de kiderül, hogy kemény és bosszantó. De ettől finom ételeket készíthet. A kész marhahús vagy csak rosszul rágható marhahús húsdarálóval őrölhető a májban. És keverjük össze a főtt makaróni - kapsz egy ízletes étel: tészta haditengerészeti módon a máj darált hússal . Ha az ilyen májtömeget tejföllel mártással serpenyőben pároljuk, akkor burgonyával és rizzsel tálaljuk. A májpástétomra kemény héjat lehet tenni. Ehhez főzzük a májat egy húsdarálón, vagy őröljük egy turmixgépben. Keverjük sült roston sárgarépával és hagymával, adjunk hozzá egy kis vajat, ha a máj száraz. És keverjük össze vagy keverjük össze egy turmixgépben. Só ízlés szerint. Pate kész lesz.
A puhaságért a marhahúsot hosszabb ideig a májtól eltérően kell főzni. Minél hosszabb ideig főz, vagy pároljuk a marhát, annál lágyabb lesz. Kivételt képeznek a vékony bélszínszárny vékony páros darabjai, amelyeket 8 percig főzünk. A puha marhahúst pedig 1,5-2 órán át főzik. Ha a marhahúst sütjük, akkor a darab méretétől függően valószínűleg 2-2,5 óra lesz, hogy lágy legyen.
A marhahús pörkölés előtt 1-1,5 kg húshoz hozzáadhat 1/2 teáskanál szódabikarbóna. Amikor a marhahús pörköléskor adta a gyümölcslé, és még nem kezdte meg sütni, akkor hozzá kell adnia szódát, majd egy rövid főzés során a hús puha lesz. Ha kevesebb hús van, adjon hozzá kevesebb szódát. Kevesebb, mint ha sózott marhahús. Ez azt jelenti, hogy egy pár marhahús darabot a puha csúcsához hozzá kell adni. A szóda elnyeli a savat a húsban. A szóda lúgos, ezért gyakran eszik a húst azzal, hogy káros, lúgosítja a testet. A szóda helyett burgonyakeményítőt használhat. Kevésbé káros. Vagy egy teáskanál száraz mustár.
Hús, hogy ne legyen nehéz, nem kell mentenie, hanem a szálak között. Ez minden főzőhúsra, valamint a kebab sütésére és főzésére vonatkozik.
A puha és gyors főzéshez a húst el kell dobni és vékony darabokra kell vágni.
A fagyasztott húst egy éjszakán át tejbe áztathatjuk, majd el is tűnik. Lágyabb lesz.
Ha már kemény vagy habos marhahúsból készült, akkor megmentheti azt, valamint a marhahájat is. Szükséges a húsdarálón átadni. És kész darált hússal készítsük a makaróniákat haditengerészeti vagy burgonyapürével: egy burgonyapürével, egy darált húsréteggel, majd egy másik burgonyapürével . Kefe tojással, és a sütőbe dobás előtt.
