Главная › Новости

Пищевая аллергия: диагностика, лечение и профилактика

Опубликовано: 02.09.2018

Аллергия – это реакция организма на какие-либо вещества как на что-то ненужное и враждебное организму.

Пищевая аллергия – это реакция иммунной системы на некоторые виды пищи, как на что-то враждебное. Чаще всего пищевую аллергию диагностируют при употреблении клубники, яиц, а также рыбы, моллюсков, креветок, крабов и так далее. Но, аллергию потенциально способен вызвать любой продукт.

Как взаимосвязаны иммунитет и работа кишечника?

Не секрет, что иммунитет серьезно зависит от слаженной работы кишечника. Поэтому, если пищеварительная система даёт сбой, то вполне вероятны такие реакции иммунитета, как возникновение аллергических реакций. Что может свидетельствовать о наличии реакции организма на пищу, как на аллерген? Неприятные ощущения и такие симптомы как несварение, отрыжка¸ вздутие, а также другие проявления могут быть сигналом того, что организм воспринимает полученную пищу как чужеродное вещество. Опасность аллергических реакций на пищу в том, что они могут возникать практически непредсказуемо и если проблемой не заниматься, то может понизиться иммунитет, развиваться воспалительные процессы и так далее. Стоит сдать анализы на аллергены, чтобы избежать осложнений. Кроме того, что аллергия доставляет неприятные ощущения, она еще и может развиваться, если ее не лечить. Чаще всего это проявляется в самый неожиданный момент, например, во время путешествий, когда съели что-то непривычное или незнакомое. Организм может начать реагировать на пищу как на опасность и начнется аллергическая реакция. Стоит ли говорить о неприятностях, которые могут возникнуть, если вы внезапно начинаете чесаться или вообще отекать?

Последствия пищевой аллергии

При возникновении пищевой аллергии аллергены блокируют всасывание в кишечнике полезных веществ из пищи. Это приводит к недополучению организмом целого ряда нужных и важных питательных компонентов. Аллергены способны вызывать раздражение кишечника. Еще аллергия опасна интоксикацией, ведь при неправильной работе кишечника возможны ситуации, когда непереваренные частички пищи попадают в кровоток через стенки кишечника. Поэтому пищевая аллергия – это довольно серьезное нарушение в работе организма, которое может снизить иммунитет, а также причинить целый ряд осложнений, так что намного разумнее будет не оттягивать решение проблемы. К сожалению, но те или иные проблемы с ЖКТ имеют почти все люди. Мало кто задумывается, что решив вопросы с неправильной работой этой системы в своем организме можно не только улучшить качество жизни, но зачастую избавиться от целого ряда других заболеваний.

Пищевая непереносимость и пищевая аллергия

Пищевая непереносимость - это неспособность организма выделять необходимые ферменты для того, чтобы переваривать определенную пищу. Так на западе очень популярными становятся всевозможные диеты, которые исключают из рациона глютен – вещество, которое в избытке содержится в хлебобулочных изделиях. Глютен способен вызывать раздражение кишечника, однако в большинстве случаев пища, которая содержит глютен, не вызывает аллергию. В то же время многие люди, у которых наблюдается непереносимость клейковины, считают глютен опасной едой. А потому не едят хлеб и избегают блюд, в которых есть клейковина. Однако аллергия и пищевая непереносимость определенных продуктов питания имеют существенные отличия. Непереносимость не вызывает реакции иммунной системы, а вот аллергия может быть опасна для жизни, ведь часто у человека начинается сильный приступ. Какие продукты питания, вещества и добавки чаще всего вызывают пищевую непереносимость? Сюда относят: консерванты, различные добавки, например, сульфиты, лактозу (которая содержится в молоке и молочных продуктах), уже упомянутый глютен, а также тирамин (вещество, которое содержится в сырах и винах).

Симптомы появления пищевой аллергии

Пищевая аллергия может возникнуть на практически любой продукт питания, а симптомы проявляются по-разному. Тем не менее, чаще всего наблюдается рвота, диарея, сыпь, дерматит, крапивница, насморк, зуд, в том числе в ротовой полости,. Как только человек съел продукт, который вызывает аллергию, он может почувствовать неприятные ощущения в ротовой полости, начинается зуд. После попадания аллергена в желудок начинается рвота, появляется боль, может возникнуть диарея. Далее реагирует артериальное давление. Кожа человека реагирует высыпаниями и появлением пятен. Одышка может возникнуть, если аллергены добираются до легких. Аллергическая реакция может быть как мгновенной, например, симптомы аллергии после употребления рыбных продуктов могут появиться в течение нескольких минут, так и оттянутой во времени. Например, аллергия на молоко может проявляться не слишком выражено, а кроме этого дать о себе знать через несколько часов, а то и суток после употребления молока.

Виды аллергии на продукты питания

Пищевая аллергия – не такое уж и распространенное заболевание. Чаще всего у людей может возникать не пищевая аллергия, а, например, отравление каким-либо продуктом питания. Самая безопасная еда – выращенная в экологически чистых условиях и без применения каких-либо химикатов. Очень часто именно пестициды и прочие добавки для улучшения роста растений служат источником аллергических реакций, а не сам тип продукта. Аллергия на какой-то вид еды может быть ярко выражена у одного народа, а другой таким почти не страдает. Например, жители Японии намного чаще сталкиваются с аллергией на рис, чем жители других стран. Справедливости ради стоит сказать, что пищевой аллергией вообще намного чаще страдают дети, чем взрослые. Аллергию на продукты питания разделяют на 2 вида. Первый вид – когда организм человека вырабатывает иммуноглобулин Е. Такой тип встречается у около 5% тех, у кого вообще наблюдается аллергия на пищу. Как правило, в этих случаях организм человека реагирует незамедлительно, а потому несложно отследить на какой именно продукт нужно обратить внимание, чтобы исключить его из рациона. Все остальные (95%) случаи являются более сложными для определения продукта-аллергена, так как симптомы могут проявляться через несколько дней

Как лечить пищевую аллергию?

Лечение должен, безусловно, назначать врач. Для начала стоит хотя бы обратиться к хорошему специалисту. Врачи-иммунологи с каждым годом диагностируют все больше случаев появления аллергии на продукты питания, равно как и других типов аллергии. Виной всему не только экологическая ситуация, но еще и нежелание человека более бережно относиться к собственному телу. Рацион питания большинства людей, мягко говоря, нельзя назвать здоровым, а это приводит к сбоям в работе ЖКТ. Если учитывать то, что львиная доля иммунитета напрямую зависит от состояния кишечника, то несложно убедиться в том, что мы болеем намного чаще, чем люди предыдущих поколений. Вылечить пищевую аллергию можно, но для этого нужно не просто перекладывать ответственность на плечи врачей, а и самим разбираться со своим образом жизни. Чаще всего ситуацию можно поправить щадящей диетой.