Главная
›
Новости
Диета №1. Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Описание диеты и примерное меню
Опубликовано: 21.12.2017
Правильное питание при гастрите
Диета №1 назначается страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническим гастритом (с нормальной и повышенной секрецией в фазе затухающего обострения), острым гастритом в период выздоровления.
Диета №1— физиологически полноценная, с нормальным содержанием белков (100-120 г), жиров (100-120 г) и углеводов (400-450 г). Поваренная соль — в пределах нижней границы физиологической нормы (8-10 г). Свободная жидкость — 1,5 л. Масса суточного рациона — 3 кг. Энергетическая ценность диеты — 3000-3500 ккал в сутки.
EKMed — Лечебная диета (СТОЛ) №1 (Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки)
Диета №1 исключает химические и термические раздражители, стимуляторы желудочной секреции.
Пищу дают преимущественно в протертом виде, вареную или приготовленную на пару. Допускается запекать блюда (без образования корки). Пищу принимают 5-6 раз в сутки.
Диета столы 1-15_Лечебное питание_ Основные принципы и обзор 15 столов по М.И. Певзнеру.
При диете при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки разрешаются:
хлеб пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный, сухари, бисквит, сухое печенье;
супы на слизистом отваре с добавлением протертых вареных овощей, круп, сливок, яично-молочной смеси;
нежирные сорта мяса (говядина, телятина, кролик) в рубленом виде, нежирные сорта птицы (курица, индейка), рубленые или куском, нежирные сорта рыбы (судак, треска, серебристый хек) куском (парового приготовления или вареные);
вареные овощи (картофель, кабачки, тыква, морковь, цветная капуста, свекла) в виде пюре и паровых суфле. При хорошей переносимости — 100 г спелых сырых помидоров;
каши из различных круп, кроме пшенной, в протертом виде, с добавлением молока (или сливок), протертые паровые пудинги из круп, отварная вермишель. При хорошей переносимости допускается небольшое количество пюре из зеленого горошка;
яйца всмятку, паровые омлеты;
кисели, желе, муссы, протертые компоты, соки, джемы, яблоки и груши, печенные с сахаром;
цельное молоко, сливки, свежий творог в виде суфле, запеканок, ватрушек, сметана (по 15 г в блюда), кисломолочные продукты по 1-2 стакану день (при хорошей переносимости);
зелень укропа и петрушки, корица, гвоздика;
соус молочный (без поджаривания муки) с добавлением сметаны и сливочного масла, фруктовый сок, некрепкий чай с молоком (или сливками), отвар шиповника с сахаром;
масло сливочное (в готовое блюдо), оливковое и подсолнечное масло (при хорошей переносимости).
При диете при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки исключаются:
ржаной и свежий белый хлеб, пирожки, сдоба, жирные сорта мяса (свинина, баранина), птицы (утка, гусь), рыбы (осетрина, севрюга, белуга) в жареном и тушеном виде, мясные и рыбные консервы, копчености;
молочнокислые продукты с высокой кислотностью, острый сыр, яйца вкрутую, жареная яичница, сырой яичный белок;
бобовые, рассыпчатые каши, белокочанная капуста, редька, редис, щавель, шпинат, лук, огурцы, грибы, соленые и квашеные овощи;
мясные, куриные и рыбные бульоны, крепкие овощные отвары, 6opщ, щи, окрошка, мясные, грибные и томатные соусы;
шоколад, халва, мороженое, газированные и алкогольные напитки, черный кофе, квас.
Диета №1. Примерное семидневное меню
Понедельник
1-й завтрак. Суфле из гречневой крупы с творогом, чай с молоком, масло.