Опубликовано: 02.09.2018
Наверное, каждый слышал такое понятие как кислотно-щелочной баланс. Он отвечает за снижение закисления человеческого организма. Нормальные показатели такого баланса обеспечивают стабильную работу внутренних органов, всех систем, клеток. Современный способ жизни приводит к тому, что у большей части людей кислотно-щелочной баланс сдвинут, поэтому знать, какие продукты помогут восстановить его, обязан каждый. Ниже поговорим о щелочных продуктах питания и напитках, расскажем об их пользе, а также разработаем меню щелочного питания для поддержания нормального кислотно-щелочного баланса в организме .
Главное в статье
Прежде чем говорить о щелочных продуктах питания и диете на их основе, необходимо понимать, что такое кислотно-щелочной баланс, как он «работает» и для чего нужен. Из школьного курса биологии еще помнится, что существуют щелочные и кислотные среды обитания, в которых функционируют определенные (как положительные, так и патогенные) микроорганизмы. Чтобы было более понятно, рассмотрим кислотно-щелочной баланс на примере.
Возьмем за основу шкалу от 0 до 14. На одной ее стороне показатели щелочи, на другой кислоты. В середине этой шкалы и есть кислотно-щелочной баланс. Всем известный показатель рН и есть единицей измерения баланса между щелочной и кислотной средой. Для человека основным показателем стабильности кислотно-щелочного баланса принято считать рН на уровне 7,4. Другими словами, организм, имеющий рН на уровне 7,4 здоров.Оптимальным уровнем для человеческого организма является рН, верхний предел которого не превышает 7,44, а нижний равен 7,36.
Но реальность не так идеальна, и в большинстве случаев баланс кислых продуктов к щелочным имеет вид 80%Х20%. Когда запасы щелочи в организме иссякают, чтобы он не стал уязвимым для патогенных микроорганизмов, их необходимо постоянно пополнять. А сделать это можно при помощи щелочной диеты.
Щелочная диета безобидна, так как накопленная щелочь резервируется в клетках организма и при повышении кислотной среды выбрасывается для нормализации показателя рН.
Наибольшую пользу приносят продукты в сыром виде. После термической обработки в них повышается уровень кислотности.
Как мы уже разобрались, сбалансировать кислотно-щелочную среду в организме могут продукты. Представляем вашему внимают ТОП-7 продуктов, которые способны максимально обогатить организм щелочью. Помимо этого, эти овощи богаты витаминами и прочими полезными свойствами.
Диапазон щелочности и кислотности продуктов исчисляется от 3 до 10. Продукты, находящиеся в зоне 3–7, являются кислотными, а диапазон 7–10 — это щелочные продукты. Последние и рассмотрим в таблице.
Продукты, имеющие рН +/-10 | Продукты, имеющие рН +/-9 | Продукты, имеющие рН +/-8 | Продукты, имеющие рН +/-7 |
Шпинат | Авокадо | Яблоки | Водопроводная вода |
Брокколи | Чернослив | Кукуруза | Родниковая вода |
Артишок | Чай зеленый | Грибы | Речная вода |
Брюссельская капуста | Горох | Репа | Морская вода |
Цветная капуста | Листья салата | Персик | Свежее молока |
Морковь | Баклажан | Курага | Свежие сливки |
Зелень | Груши | Клубника | |
Сельдерей | Киви | Бананы | |
Огурцы | Помидоры | Редис | |
Спаржа | Грейпфрут | Ананас | |
Лимоны | Свекла | Сливы | |
Лайм | Черника | Лук | |
Морские водоросли | Свежие фруктовые соки | Финики | |
Зеленый лук | Мандарины | Вишня | |
Оливковое масло | Томаты | ||
Дыня | Дикий рис | ||
Инжир | Пшено | ||
Виноград |
Если вы хотите использовать щелочное питание как способ похудеть, то вторую фазу следует продлить на тот период времени, пока не достигните желаемого показателя на весах.
I день щелочного питания:
Завтрак – творог с бананом, черносливом и курагой. Перекус – фруктовое (банан+груша+киви) или овощное (огурец+томат+зелень+чеснок) смузи. Обед – запеченная морская рыба с салатом из капусты и зелени. (Здесь действует правило 1:3). Полдник – 2/3 стакана клубники . Ужин – салат Щетка .II день щелочного питания:
Завтрак – вареное яйцо, салат с капустой, морковкой и зеленью. Перекус – яблоко или груша. Обед – запеченная грудка с брокколи и цветной капустой. Полдник – горсть миндальных орешков (они обладают высоким содержанием щелочи). Ужин – овсянка на воде с авокадо.III день щелочного питания:
Завтрак – бутерброд из цельнозернового хлеба с томатом и зеленый чай. Перекус – апельсин. Обед – окрошка на кефире (куриная грудка, картофель, огурец, много зелени, помидор). Полдник – стакан молока. Ужин – овощной салат с растительным маслом.IV день щелочного питания:
Завтрак – фруктовый салат. Можно заправить йогуртом со злаками. Перекус – творог с вишней. Обед – кортофельно-морковные котлеты, салат из цветной капусты. Полдник – банан. Ужин – картофельная запеканка с овощами.V день щелочного питания:
Завтрак – салат из морепродуктов с морской капустой. Перекус – сухофрукты. Обед – овощной плов с салатом, заправленным растительным маслом. Полдник – гренка с морковно-грибной пастой, зеленый чай. Ужин – омлет со спаржей и зеленью.VI день щелочного питания:
Завтрак – домашний натуральный йогурт с ананасом и бананом. Перекус – большая груша. Обед – госпачо с добавлением шпината, кусочек цельнозенового хлеба. Полдник – грейпфрут. Ужин – заливная рыба в овощах.VIІ день щелочного питания:
Завтрак – смузи из банана и вишни с молоком. Перекус – зеленый чай с крекером. Обед – рагу из овощей с кусочками куриной грудки, богато приправленное зеленью. Полдник – ягоды. Ужин – паста из твердых сортов пшеницы с овощами.В основу такой диеты можно положить принципы сыроедения. Подробней в статье: Сыроедение — вред и польза .
Ну и теперь «ложка дегтя» – о минусах:
Ухудшение самочувствие на первой фазе щелочной диеты, что может спровоцировать спонтанные смены настроения, повышенную раздражительность, апатию. Придется сменить привычный рацион. В основе питания будут фрукты и овощи, которыми не все могут утолить голод.Также следует отметить, что такое питание имеет свои противопоказания . Отказаться от такого питания должны люди, имеющие:
сердечно-сосудистые болезни; почечную недостаточность; низкую кислотность желудочного сока; болезни ЖКТ.Поддерживайте кислотно-щелочной баланс в норме, и тогда сможете забыть о сезонных и хронических заболеваниях навсегда.